¿Qué es típico de Cracovia ? o ¿Qué tienes que comer cuando estas en Cracovia? Te traigo 7 cosas que tienes que comer y donde cuando estes visitando Cracovia:

Zapiekanka, el pannini polaco

En la plaza del Barrio judío de Cracovia, Plac Nowy, no hay nada más típico que comer un rico Zapiekanka. Ni se te ocurra comerlo en otra parte, hay que comerlo en esta plaza, allí están los mejores y más populares.

¿Qué es el zapiekanka? Es una barra de pan de unos 30-40 cm con la base de champiñones y queso.

Ahora se le añaden más ingredientes, convirtiéndolo en una especie de pizza/paninni.

Uno de los más famosos es el Enzior, pero sinceramente, todos se parecen bastante, por lo que te recomiendo ir al que menos cola tiene y así no esperar tanto.

Kielbasa, la salchicha polaca

La Kielbasa es un plato que lleva en las cocinas polacas desde el siglo 15

Es más, eran tan populares que el S17, los cocineros tenían que saber preparar 18 tipos de salchichas diferentes.

Cuentan que la forma, la textura y el sabor eran totalmente diferentes a la que estamos hoy en día acostumbrados.
Solían ser de ternera, de capones o de venado y el sabor predominante era agridulce y se agregaban especias exóticas.

Hoy en día siguen siendo parte importante de la gastronomía polaca por ellos podemos encontrar diferentes tipos de salchichas.

Blue NYSKA

Durante 22 años esta furgoneta aparca su furgoneta vintage para hacer sus famosas salchichas polacas a la parrilla, en frente del mercado de Hala Targowa.
Son las más famosas de Cracovia.

Los podrás encontrar de lunes a sábado a partir de las 8 de la tarde. Siempre en el mismo lugar.

Obwarzanek

El obwarzanek es el simbolo de Cracovia
Proviene de la palabra polaca hervir y las primeras menciones datan del S14.

Es un producto con denominación de origen geográfico de productos agrícolas en la unión europea. Por eso en todos los puestos deben tener la pegatina de producto protegido enseñando que se vende siguiendo las directrices establecidas.

Hay al rededor de 170-180 carritos repartidos por toda Cracovia.
Se venden alrededor de 150.000 semanales y solo hay 8 panaderías que se encargan de hornearlo, de esta manera garantizan un alta calidad y sabor del producto.

Tiene mucha similitud con el Bagel – palabra en yidish (idioma de los judios azquenazis)
La primera mención del S17, 1610 y se dice que está inventado en Polonia, concretamente en Cracovia. Por lo que sería posterior al obwarzanek.

El bagel se propagó por el mundo y sobretodo a Estados Unidos con la llegada de los judios polacos.

Sobretodo los podrás encontrar al rededor del Casco Antiguo aunque también hay puestos azules en otros puntos.

Suelen tener con queso, sal, semillas se amapola y con sesamo.

Pączek

Son unas donas rellenas. El relleno mas típico es el de mermelada de rosas pero también puedes encontrar con otros rellenos como de chocolate y muchos otros.

Lugares donde poder comer los mejores paczek:

  • Dobra Paczkarnia
  • Krakowskie Dougnuts
  • Cukiernia Michalek
  • Paczkarnia Manufaktura

Pischinger

Es un pastel hecho de obleas entrelazadas con masa de chocolate y nuez , cubierto con glaseado  de chocolate .

Este postre es influencia de la época en la que en Cracovia estaba el Imperio Austrohungaro. Ya que el creador fue un pastelero vienés.

Maczanka po krakowie

A este plato se le conoce como la bisabuela de la hamburguesa, ya que este plato data del siglo 19.

Se suele servir en un bollo de pan con cuello de cerdo.

La carne está marinada con una sabrosa salsa con vino, pimentón, cebolla y champiñones.

Andrus Maczanka po krakowsku

En este food truck han versionado el plato tradicional en comida callejera. Es uno de los mejores sitios donde comerlo.

 

Foto Facebook Andrus macznka po krakowsku

Gastromania

En este restaurante polaco de Cracovia puedes encontrar la versión más original en plato.

Kremówka

Esta fue la tarta favorita de del Papa Juan Pablo Segundo, la cual se popularizó mucho entre los polacos.

Es una especie de milhojas: Está hecho de 2 capas de hojaldre, rellenas de nata montada, crema de mantequilla, crema de vainilla o algunas veces crema de clara de huevo y generalmente es espolvoreado con azúcar glas.

Estos son las mejores pastelerías donde poder probarlo

Tours por Cracovia

Te animo a que eches un vistazo a los tours que ofrezco por Cracovia y que te animes a descubrir Cracovia de mi mano. No solo encontrarás tour históricos con los que adentrarte en la historia y en las leyendas de la ciudad, además ofrezco varios tours donde mezclo la historia y la gastronomía para que puedas, no solo conocer la historia sino que también saborearla. Mis más de 5 años de experiencia como guía y mis conocimientos como experta local de mi ya ciudad, harán que conozcas igual que yo Cracovia.

¡Descubre Cracovia de mi mano!

Excursiones en Cracovia

Te facilito los links de la actividades y excursiones imprescindibles de Cracovia.

One Comment

  1. De compras por Cracovia - Polonia Walking Tours

    […] amante de estos mercados no los puedes quitar de tu lista! Y remata la jugada con un sabrosísimo zapiekanka; una enorme baguette horneada con mucho queso, setas e ingredientes al gusto, como si de una pizza […]

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