¿Qué comidas típicas de Bilbao tienes que probar cuando visites la capital vizcaína?

Los bilbainos tenemos fama de comer mucho, no es que comamos mucho, es que nos encanta comer y disfrutamos mucho de nuestra propia y rica gastronomía.

Como en cada lugar, en Bilbao no iba a ser menos, tenemos comidas típicas que todo bilbaino come y que tu también deberás probarlas cuando vengas a Bilbao.

En esta publicación te recomendaré 8 comidas típicas de Bilbao que debes comer cuando visites la capital vizcaína.

Gildas típicas vascas

La gilda es un tipo de banderilla que se sirven en los bares. Se venden por unidad y pueden tener variaciones en los productos que lleve, pero por lo general una gilda siempre debería llevar guindilla encurtida.

La gilda típica suele llevar guindillas, anchoas y aceitunas, pero como he dicho, puedes encontrarlas con huevo cocido, anchoa blanca, con pimiento rojo y más.

Es muy fácil localizar las gildas y saber si un bar de Bilbao las ofrece o no porque siempre están a la vista en la barra junto con los pintxos.

Te recomiendo que te comas una gilda acompañado de un buen vermouth, al más estilo bilbaino.

¿Por qué se llama gilda?

Se le empezó a llamar así en referencia al personaje con el mismo nombre que la película Gilda. Afirman que al igual que el personaje la gilda también es salada, verde y un poco picante.

Rabas, los calamares a la romana vascos

En Bilbao y alrededores no llamamos «calamares a la romana» a los aros de calamares rebozado, los llamamos rabas.

Las rabas son muy típicas de comer los fines de semana cuando vas de poteo con la familia y amigos antes de ir a comer a casa.

Si, yo se que se necesito profundizar en esto. ¿Qué es potear? ¿Comer antes de la comida?

Potear: Ir de un bar a otro tomando vasos o potes de vino.

Según la RAE

Es muy típico que los fines de semana vayamos de pintxos, rabas y de marianitos antes de comer en casa. Que los bilbainos comemos mucho, no creo que sea un tópico exagerado. XD

En algunos bares también tienen una variante que a mi personalmente también me gusta mucho que son las rabas de la huerta. En vez de calamares utilizan verduras y las rebozan o las hacen en tempura.

También en algunos bares puedes encontrar chopitos, lo que en otras partes de España sobre todo en el sur se conoce como puntillitas.

Pintxos morunos

En algunos lugares he leído que se le puede comprar a los pintxos morunos como el kebab español y la verdad que me parece buena comparación ya que el origen proviene del norte de África.

Es una carne adobada trinchada en un pincho y asada en el fuego.

Los pintxos morunos más famosos de Bilbao se hacen en el famoso e histórico Café Iruña.

Champiñones a la plancha

Si, ya se que esto no es nada del otro mundo, los champiñones se comen en todas partes pero hay un bar en concreto en Bilbao que son espectaculares y llevan años haciendolos. Yo iba de pequeña mucho con mis padres y me volvían loca.

Los mejores champiñones a la plancha de todo Bilbao se comen en el bar Motrikes en pleno Casco Viejo, en la calle Goienkale.

Sandwiches del Eme

Hay un bar familiar en Bilbao famoso por sus sandwiches.

Emeterio, el tatarabuelo fundador del histórico bar El Eme en 1950, creó y originó los famosos triángulos y torres; conocidos como los mejores sandwiches de Bilbao.

Los sándwiches del Eme son super simples y con un toque de magia: su salsa secreta. A bueno, y el pan, no es cualquier pan, un pan artesanal.

Los triángulos llevan jamón york, lechuga, mayonesa y la salsa familiar secreta.

Las torres en cambio, llevan anchoas, lechuga, mayonesa y la salsa familiar secreta.

Bollo de mantequilla

A primera vista este bollo parece siempre, pero ahí esta su éxito.

Por fuera ligeramente tostado con azúcar y por dentro suave con un poco de mantequilla. Está buenísimo.

Al bollo se le puede conocer como primo hermano de los bollos suizos de leche ya que fueron 2 primos suizos que abrieron su pastelería en 1813 en el Casco Viejo de Bilbao y los dieron a conocer.

Es tan popular en Bilbao y alrededores que hasta podemos encontrar un lugar donde venden helados de bollo de mantequilla. En La Dolce Vita Bilbao podrás encontrar el helado de bollo de mantequilla.

La carolina

¿Puede ser la carolina el dulce más bilbaino de todos? Rotundamente si. Existe toda una adoración alrededor de la carolina.

Es un pastel de merengue encima de un hojaldre que generalmente suele ser un pastel de arroz.

Parece ser que un pastelero bilbaino creo la carolina porque a su hija se gustaba mucho el merengue y se le ocurrió una manera para que no se ensuciará tanto poniendo el merengue encima de un pequeño hojaldre.

Y se llama carolina en honor a su hija.

Prácticamente en todas las pastelerías de Bilbao podemos encontrar carolinas pero a la que me ha llevado siempre mi ama es a una que se encuentra en una calle cerca de la Gran Vía de Bilbao, Pastelería Suiza en la calle Portuko Markesaren 4.

Palmeras de chocolate

Las palmeras de hojaldre otro dulce que es super típico de Bilbao.

Existen palmeras de hojaldre y de bollo con nata, por supuesto que hay rivalidad entre los que profieren de un tipo u de otro pero luego también existen de chocolate, chocolate con nata, de coco con nata, de nata con almendras y más.

Las palmeras más famosas y ricas de Bilbao se compran en la pastelería Arrese. En la misa Gran Vía de Bilbao, en la calle llamada Don Diego López Haro 24, puedes encontrar una.

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El mejor tour de pintxos por Bilbao

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