¿Qué vas a encontrar?
¿Estás planeando un viaje a Cracovia y te preguntas dónde beber vodka polaco? ¡Esta guía es para ti! Sumérgete en la cultura polaca y descubre los secretos de esta bebida nacional. Te llevaremos en un recorrido por la historia del vodka polaco, sus variedades y los mejores lugares para disfrutarlo en la Ciudad Real. Desde curiosidades y tradiciones hasta recomendaciones de bares y marcas, ¡descubre todo lo que necesitas saber para disfrutar del vodka polaco como un verdadero polaco!
Curiosidades sobre el vodka polaco
El vodka es mucho más que una bebida en Polonia; es un verdadero elemento cultural y parte del patrimonio del país. Tanto en celebraciones familiares como en reuniones entre amigos, el vodka ocupa un lugar especial. Pero, ¿qué hace que el vodka polaco sea tan especial? Su autenticidad radica en los ingredientes de alta calidad, el proceso de destilación y siglos de tradición.
Breve historia del vodka polaco y sus orígenes
El vodka polaco ha recorrido un largo camino hasta convertirse en la bebida que conocemos hoy. Desde sus humildes comienzos en el siglo XIV hasta su posición como emblema nacional, su evolución ha sido fascinante. Las primeras destilaciones en Polonia se realizaron con fines no precisamente culinarios, sino en la producción de perfumes. En 1364, durante un banquete legendario organizado por el rey Casimiro el Grande en Cracovia, se presentaron destilados que podrían considerarse los antecesores del vodka actual.
En la Edad Media, monjes y alquimistas comenzaron a destilar alcohol, atribuyéndole propiedades curativas. El término «Aqua Vitae» (agua de vida) era utilizado para describir estas bebidas espirituosas obtenidas del vino. Más tarde, el proceso se extendió al uso de cereales, dando lugar al gorzałka, cuyo nombre deriva del verbo polaco «gorzeć» (quemar). Fue en el siglo XV cuando apareció por primera vez el término «vodka», aunque entonces solo significaba «pequeña agua» y no estaba asociado al alcohol.
En los siglos XVI y XVII, el vodka se convirtió en un producto distintivo de las cortes nobles polacas. Muchas familias aristocráticas construyeron destilerías en sus propiedades, donde se elaboraban bebidas no solo para consumo personal, sino también para presumir en reuniones sociales. Este período vio el auge de las «señoras de farmacia», que podrían considerarse precursoras de los bartenders actuales, ya que mezclaban licores con especias exóticas como jengibre, clavo o nuez moscada. La creatividad alcanzó su máximo esplendor con ingredientes raros y exclusivos, como extractos de plantas medicinales y ámbar gris, utilizado para realzar el aroma de los destilados.
Con la llegada del siglo XIX y la revolución industrial, el panorama del vodka cambió drásticamente. Las pequeñas destilerías artesanales dieron paso a grandes plantas de producción que abastecían a mercados nacionales e internacionales. Durante el período de entreguerras, los cócteles ganaron popularidad, y el vodka demostró ser un ingrediente ideal para estas combinaciones. Su capacidad para complementar otros sabores sin dominarlos lo convirtió en la estrella de muchas recetas.
¿El vodka es polaco o ruso?
El origen del vodka es un tema de debate que divide a Polonia y Rusia, ya que ambos países tienen una rica tradición vinculada a esta bebida.
Argumentos de Polonia
Polonia asegura ser la cuna del vodka, señalando que la primera mención del término aparece en documentos de 1405, donde se describe una bebida llamada «gorzalka» (aguardiente). Además, el término «vodka» proviene de la palabra polaca «voda» (agua), lo que refuerza su conexión con el idioma y la cultura polacos. La tradición de destilación de vodka en Polonia es bien documentada desde el siglo XV, utilizando ingredientes locales y procesos artesanales.
Argumentos de Rusia
Por su parte, Rusia también reclama el título de creador del vodka, con registros que sugieren la producción de esta bebida desde el siglo XIV. Los rusos institucionalizaron la producción y el consumo de vodka en los siglos XVII y XVIII, convirtiéndolo en un emblema nacional. La calidad y pureza del vodka ruso lo hicieron famoso a nivel internacional.
En conclusión
Aunque no existe un consenso claro sobre su origen, tanto Polonia como Rusia tienen razones legítimas para reivindicar el vodka como parte de su patrimonio. Mientras Polonia aporta los primeros registros históricos y el origen del término, Rusia desempeñó un papel clave en la popularización global de esta bebida. En última instancia, el vodka es un símbolo compartido por ambas culturas, reflejando la riqueza de sus tradiciones y su pasión por esta icónica bebida.
¿A qué se le considera «vodka polaco»?
No todos los productos de alta graduación producidos en Polonia pueden llamarse «vodka polaco». Desde hace unos años, se definió que solo pueden llevar este nombre las bebidas elaboradas exclusivamente a partir de cinco tipos de granos polacos (centeno, trigo, avena, cebada, triticale) o patatas cultivadas en el país. Además, todas las etapas de producción deben realizarse dentro de la República de Polonia.
Además para ser vodka y no licor debe de ter al manos una graduación de 37,5% vol., normalmente 40% vol. o incluso más.
Tipos de vodkas polacos
Aunque a primera vista parezca sencillo, ya que el vodka se elabora mediante la fermentación de cereales o patatas utilizando agua de la más alta calidad, la realidad es que existe una gran diversidad de tipos de vodka según el ingrediente base utilizado en la fermentación.
Esto implica que no todos los vodkas tienen el mismo sabor ni son adecuados para los mismos usos. La elección del alimento base, como trigo, centeno, maíz o patatas, influye directamente en el perfil de sabor y en la experiencia que ofrece cada variedad.
Vodkas de cereales
- Centeno: Destaca por su sabor intenso y rico, con notas de frutos secos y un final prolongado. Es considerado el más sofisticado.
- Trigo: Más suave y delicado, ideal para quienes buscan un vodka más ligero.
- Otros:
Vodka de patata
Tiene un sabor más neutro y una textura más densa, lo que lo hace perfecto para cócteles. Además, es una opción sin gluten, ideal para personas con intolerancia.
Vodkas saborizados y nalewkas
En Polonia también se producen vodkas saborizados (“wódka smakowa”) y los tradicionales «nalewkas», que son maceraciones de frutas, hierbas o especias en alcohol. Estas variantes ofrecen una experiencia única y deliciosa.
Marcas de vodka polacas populares
Muchas marcas emblemáticas hoy en día son propiedad de empresas extranjeras, pero su propiedad no es relevante: las recetas tradicionales, la producción y los ingredientes siguen siendo polacos.
Las marcas más populares que te recomiendo son las siguientes:
- Wyborowa Klasyczna (centeno): es probablemente el vodka polaco más popular del mundo. No es de extrañar que también sea uno de los vodkas más elegidos para las bodas en Polonia.
- Vodka Chopin (patata, trigo y centeno): es uno de los vodkas de lujo más reconocidos no solo en Polonia, sino también en el mundo.
- Żołądkowa Gorzka: El sabor agridulce de este vodka se debe a una combinación de naranja amarga, caramelo y hierbas. Se produce de forma tradicional mediante el proceso de maceración y embotellado. El nombre se puede traducir como “vodka amargo para el estómago” . También tiene diferentes sabores como: menta, miel polaca, cereza negra e higo.
- Soplica: el vodka polaco de sabores más famoso de todos, además hay una amplia lista de diferentes sabores desde frambuesa, cereza, membrillo, ciruela y otros.
- Żubrówka, vodka blanco, o como ellos los llaman «czysta» y el mas típico de esta marca es el «Bison Grass» que se caracteriza porque contiene una rama dentro de la botella que proviene del bosque Bialowieza (frontera con Polonia y Bielorrusia), donde pastan los bisontes. Se suele mezclar con zumo de manzana y se le conoce como «tatanka».
¿Dónde beber vodka en Cracovia?
Cracovia ofrece una experiencia única para los amantes del vodka. Desde bares especializados como «Wódka Bar» hasta tours guiados para degustar distintas variedades, esta ciudad te invita a explorar y disfrutar de una de las tradiciones más icónicas de Polonia. ¡No olvides brindar diciendo «Na zdrowie»!
¿Qué vodkas polacos tienes que probar?
Aunque algunos podrían argumentar que todos los vodkas tienen el mismo sabor (no es cierto, pero no importa), no hay otro vodka que sepa como Żubrówka.
El destilado a base de centeno está aromatizado con hierba de bisonte.que crece en el bosque de Białowieża. Sabe muy bien cuando se sirve sola, pero es aún mejor en batidos. La Żubrówka con jugo de manzana forma la combinación más increíble que llamamos «szarlotka» (sí, igual que la tarta de manzana ).
- Czysta o biala: así se le conoce al vodka blanco clásico.
- Wiśniówka: vodka de cereza.
- Cytrynówka: vodka de limón.
- Żubrówka Bison Grass:
- Krupnik: un vodka de sabor a miel y picante, elaborado según una antigua receta polaca del siglo XVII. Tiene 38% de alcohol.
- Piołunówka: vodka polaco amargo hecho de hierbas macerando ajenjo en alcohol. Tiene 50% de alcohol.
- Śliwowica: una especia de brandy de cereza.
- Tatanka
¿Cómo tomar vodka al estilo polaco?
Polonia no solo es uno de los principales productores de vodka, sino también el cuarto mayor consumidor a nivel global. Cada año se producen en el país 3.8 mil millones de litros de vodka y otros licores, con un mercado estimado en más de 200 millones de litros al año. En promedio, cada polaco consume 5.7 litros de vodka anualmente, una cifra que refleja la importancia de esta bebida en la vida cotidiana y la cultura local.
- El vodka polaco debe servirse a una temperatura entre 6 ° C y 8 ° C, aquí es cuando puede experimentar mejor su sabor y aroma, ya que el vodka helado pierde sus propiedades
- Sin mezclas ni cócteles: El vodka se bebe solo, frío pero sin hielo, y en medidas de 50 ml. Las mezclas o cócteles son vistas como un sacrilegio por los tradicionalistas.
- De un solo trago: En Polonia, el vodka se bebe de un sorbo, o do dna («hasta el fondo»).
Para saborear el vodka como los polacos, lo mejor es acompañarlo con un buen zagryzka, que literalmente significa «bocado». Esta costumbre, profundamente arraigada en la cultura polaca, consiste en tomar un chupito de vodka seguido de un pequeño aperitivo para realzar la experiencia.
Entre los zagryzkas más populares encontramos:
- śledzia: arenque marinado ya sea en aceite o nata, este pescado aporta un contraste perfecto con el sabor del vodka.
- kiełbasa: una clásica salchicha polaca que nunca falta en las mesas tradicionales.
- ogorki kiszone: pepinillos encurtidos. Dicen que son buenísimos para prevenir la resaca.
- smalec: pan con manteca de cerdo, uno de los más clásico que hará de cobertura de grasa para el alcohol.
Los mejores bares de Cracovia para beber vodka polaco
Aunque en casi todos los bares hay vodka, hay algunos que están más especializados que otros:
Pijalnia wódki i piwa
Una cadena de bares muy populares en toda Polonia inspirados en la República Popular Polaca donde beber vodka y cerveza barata. Suelen estar abiertos las 24 horas del día, ofrecen precios muy asequible y sencillos snacks típicos de la época.
📍Floriańska 34
📍Stolarska 5
📍Szewska 20
📍plac Nowy 7
Aquí encontrarás 3 vodkas muy famosas que te animo a probar:
- Monte: vodka de avellana y leche.
- Chupa-chups: vodka de limín, sirope de jengibre y pimienta. Sabe idéntico a un chupa chus de coca cola.
- Wściekły pies: vodka blanco, sirope de frambuesa y tabasco. Solo para los más atrevidos.
- Cytrynówka casero
Wodka Bar:
Como bien dice su nombre es un bar especializado en vodkas que tiene 2 localizaciones en Cracovia, una en el casco antiguo y el otro que es nuevo en Kazimierz.
BaniaLuka – Między wódką a zakąską
Mismo concepto que Pijalnia pero únicamente de Cracovia, donde beber de forma barata chupitos de vodka y cerveza barata. Aquí podrás tener la experiencia completa ya que también sirven los típicos aperitivos polacos.
Ambasada śledzia – Polish tapas
Podemos traducir este local como «la embajada del arenque», un clásico de la ciudad ya que lleva más de 10 años en Cracovia, donde por supuesto que venden arenques con los que poder acompañar al vodka.
Así que te recomiendo tomar algo aquí acompañado de sus famosos arenques.
Shot Bar Szoto
Un bar de vodka más moderno.
Zakąski i wódka
Un local de toda la vida regentado por unos polacos encantadores donde sirven vodka y tapas polacas caseras riquísimas.
Te recomiendo probar: los arenques, la manteca de cerdo y la maczanka
Mleczarnia
El lugar es muy curioso y destaca por sus cientos de cuadros que tienen colgados por las paredes y sus antigüedades pero también por su larga carta de vodkas de diferentes sabores.
Absynt Cafe & Bar
¿Dónde comprar vodka en Cracovia?
Sklep Szambelan
tienda con vodkas caseros donde poder comprar.
Regionalne Alkohole
Esta tienda es ideal para los conocedores. Ofrece una gran variedad de vodkas, desde marcas clásicas hasta opciones premium.
Comprar vodka en los supermercados de Cracovia
Si buscas comodidad y precios accesibles, los supermercados son una excelente opción. Encontrarás una amplia selección de vodkas, con diferentes sabores y tamaños, perfectos para cualquier ocasión.
Comprar vodka en el aeropuerto de Cracovia
Si no vas a facturar maleta la mejor opción para comprar vodka es en el duty free del aeropuerto de Cracovia. Allí encontrarás muchas de las marcas mencionadas anteriormente y muchos sabores además tampoco hay mucha diferencia de precio.
Después de este recorrido por el mundo del vodka polaco, ¿no te animas a probarlo en primera persona? ¡Cracovia te espera con los brazos abiertos! Así que cuando visites esta hermosa ciudad, no dudes en explorar los bares locales y descubrir el vodka polaco.
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