¡Hola a todos los amantes de los viajes y la gastronomía! Si estás pensando en visitar Polonia, prepárate para una deliciosa aventura culinaria. La comida típica polaca es muy variada, rica en sabores y con influencias de varias culturas. En este artículo te hablaré de los platos típicos que no puedes perderte cuando visites Polonia, así como de la influencia judía y austrohúngara en la cocina polaca.

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La mejor guía sobre la comida típica polaca

Entrantes típicos de la comida polaca

Si eres un amante de la comida y los viajes, definitivamente debes probar estos entrantes típicos de la comida polaca. Cada uno de ellos tiene su propio sabor único y es una oportunidad para explorar la cultura culinaria de Polonia.

Smalec

Es una especie de paté hecho a base de tocino de cerdo, cebolla y especias. Aunque pueda sonar un poco pesado, el smalec es un entrante delicioso que se sirve en pan recién horneado y acompañado de encurtidos y cebolla. Es perfecto para aquellos que buscan un sabor fuerte y auténtico.

Śledź

El Śledź, son arenques marinado que los sirven de diferenrtes maneras. Este plato es muy popular en todo el país y se sirve como aperitivo en muchos restaurantes y bares.

Steak Tartar

Es un plato que puede parecer más internacional, pero que tiene una versión polaca única. El steak tartar polaco se hace a base de carne de ternera cruda picada finamente y mezclada con yema de huevo, mostaza, cebolla y encurtidos. Se sirve con pan y es una delicia para aquellos que aman los sabores intensos.

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Los platos principales poalcos más famosos

Pierogi, el plato más típico de la comida polaca

Estas pequeñas empanadas rellenas, también conocidas como «dumplings» en inglés, son uno de los platos más famosos de Polonia. Se dice que los mongoles llevaron esta comida a Europa, y cada país la ha adaptado a su gusto. Los pierogi se elaboran con una masa rellena de todo tipo de ingredientes, desde carne hasta espinacas, queso, patatas, col e incluso arándanos con nata. Se pueden comer cocidos, fritos o al horno. Uno de los rellenos más populares son los Pierogi Ruskie, rellenos de patata y queso

¿Te gustaría hacer pierogies en tu casa? Tengo una receta de piergoies caseros muy sencilla en mi perfil de instagram, echale un vistazo: Receta de los pierogi

Bigos

Es un guiso tradicional polaco hecho con carne, chucrut y diferentes tipos de embutidos, que se cocinan lentamente en una olla durante varias horas. Está considerado uno de los platos nacionales, cuentan que era un plato muy típico para los cazadores, después de cazar comían un buen plato de bigos.

Placki Ziemmiaczane

Son tortitas de patata hechas con patatas ralladas, huevos, harina y cebolla. A menudo se sirven con crema agria, con salsa de setas o el más conocido al estilo hungaro: Placki ziemmiaczany z gulaszem; sería con una carne tipo gulash.

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Por otro lado, si estás buscando una experiencia gastronómica única, el tour del desayuno o almuerzo judío es lo que necesitas. Descubrirás los sabores de la cocina judía mientrasconoces la herencia judía que dejó la comidad judía cracoviana en las calles del histórico barrio judío de Cracovia.

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Sopas poalcas, esenciales en la comida polaca

Las sopas polacas son muy populares en la cultura culinaria de este país. Hay una gran variedad de sopas, desde sopas espesas hasta sopas claras, y cada una tiene un sabor único y distintivo.

Zupa Żurek

Esta sopa se elabora con harina de centeno fermentada, lo que le da un sabor ligeramente agrio. Además de la harina de centeno, la sopa se elabora con carne, patatas, huevo cocido y salchicha blanca, y se adorna con una pizca de cilantro y una cucharada de crema agria.

Es muy común servir esta sopa en un cuenco de pan.

Zupa grzybowa

Esta sopa de champiñones se elabora con una variedad de hongos, como los boletus, las setas de cardo y los champiñones comunes. Se hierve con cebolla, zanahoria y apio, y se adorna con una cucharada de crema agria y un poco de perejil fresco.

Es muy común servirla en un cuenco de pan.

Sopa Rosół

Esta sopa de pollo es una de las más populares en Polonia. Se elabora con pollo entero, cebolla, zanahoria, apio, hojas de laurel y granos de pimienta. La sopa es clara y está llena de sabor a pollo. Se suele servir con fideos.

Es la sopa típica de una comida de domingo en las casas polacas.

Sopa Barszcz

Una de las sopas más populares es la sopa de remolacha, conocida como «barszcz». Esta sopa se hace con remolachas, ajo, cebolla, zanahorias, apio y hojas de laurel. La sopa se sirve caliente y se puede acompañar con «uszka», pequeñas empanadillas rellenas de carne.

Platos de carnes polacas

Estos son algunos de los platos de carne importantes de la cultura gastronómica polaca.

Golonka

El golonka es un codillo de cerdo, cocido lentamente en un caldo con especias, servido con chucrut y patatas. Es un plato muy sabroso y sustancioso, ideal para el invierno.

Recomiendo probarlo en: Restauracja Golonkarnia. Restaurante especializado en codillos. Se encuentra fuera de la zona turística. Es más común entre los locales. Pero también te recomiendo el Restauracja Pod Wawelen.

Kotlet Schabowy

Es un escalope de cerdo empanizado y frito en aceite, a menudo servido con patatas y una ensalada. Es un plato muy popular en los hogares polacos, y se sirve en muchos restaurantes.

Kiełbasa

Es una salchicha de cerdo que se sirve como aperitivo, entrante o plato principal. Hay muchos tipos de Kiełbasa, y se pueden encontrar en muchas regiones de Polonia. Es muy popular en la cocina polaca y se puede comprar en cualquier carnicería o supermercado.

Otros platos muy típicos polacos

Gołąbki

Es un plato tradicional polaco que consiste en hojas de col rellenas de una mezcla de carne picada, arroz, cebolla y a veces hongos. Estas hojas de col rellenas se cocinan a fuego lento en una salsa de tomate o en un caldo de carne. Es un plato abundante y reconfortante que se puede encontrar en muchos hogares y restaurantes polacos. Los gołąbki son una muestra más de la cocina polaca, que combina sabores sencillos y comunes con técnicas de cocción cuidadosas y tradicionales.

Oscypek

Oscypek es un queso de oveja ahumado típico de las montañas Tatras en Polonia. Solo los quesos elaborados en esta región y de manera tradicional pueden llevar el nombre de Oscypek. Este queso es una delicia para los sentidos, se puede disfrutar frío o asado a la parrilla. Si se elige la opción de grill, se le suele agregar Żurawina, una exquisita mermelada de arándanos rojos que le da un sabor irresistible. ¡Anímate a probar esta maravilla de la gastronomía polaca!

Platos típicos de Cracovia

Zapiekanka

es una especie de bocadillo gigante de pan de baguette, cubierto con una variedad de ingredientes, como champiñones, queso, jamón, cebolla y salsa de ajo. Se hornea en un horno y se sirve caliente y crujiente. Es un plato muy popular entre los jóvenes y se puede encontrar en muchos lugares de la ciudad, especialmente en el barrio de Kazimierz.

Maczanka Po Krakowsku

Es un guiso de carne de cerdo cocido lentamente con cebolla, ajo, pimentón, comino y otras especias.

La comida polaca en Cracovia es una mezcla de sabores y culturas que refleja la rica historia del país. Si quieres descubrir la deliciosa comida típica polaca en Cracovia, no dudes en probar estos platos que han sido influenciados por el imperio austrohúngaro y la cultura judía, y que sin duda te dejarán con un sabor de boca inolvidable.

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4 Comments

  1. - Tu guía Haizea

    […] Visita el post para saber que tienes que probar de la comida polaca: Comida polaca […]

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