¿Cómo hacer los pierogis polacos? – Receta polaca

¿Te gustaría preparar uno de los platos más populares de los polacos en tu casa?

Si piensas que es difícil, para nada es una receta fácil, que te llevará un tiempo en su preparación pero valdrá la pena para poder disfrutar de estos riquísimos pierogis en tu casa.

Antes de empezar con la receta, una breve intodución a los pierogis.

¿Qué son los pierogis?

Los pierogis son uno de los platos más populares y famosos de los polacos.
Viendo la foto muchos is habrán parecido similares a las 🥟empanadillas/empanadas, a los 🥟ravioli italianos o las 🥟 gyozas japonesas.

Hay una creencia muy arraigada que dice, que los pierogies llegaron a centro-este de Europa con la invasión de los mongoles y que por eso sí vamos ha Japón podemos apreciar sus similitudes con las gyozas, por ejemplo. (en este caso las gyozas se hacen al vapor, mientras los pierogies se cuecen)

Los pierogies son una pasta rellena de carne, espinacas, champiñones, col o incluso existen los pierogis dulces (estos llevan frutos del bosque y nata).

Yo he hecho de 2 rellenos diferentes:
-Pierogies ruskie : patata y queso
-Pierogies de espinacas

Los ruskies son los más tradicionales y aunque su nombre nos recuerde a la palabra «ruso» no tiene nada que ver. Proviene de la palabra de la antigua región de Europa del Este llamada Rutenia.

A continuación te explico como hacer los pierogis polacos con esta receta super fácil.

Receta pierogis polacos:

Receta de pierogis ruskies y de espinacas

Como hacer los pierogis polacos

• 300 gr Harina de trigo
• 125 ml Agua (tibia)
• 1 und Patata cocida
• 300 gr Queso requesón
• 350 gr Espinacas
• 1 cda Aceite (girasol)
• 4 cda Mantequilla
• 2 und Cebolla
• Sal
• Pimienta (molida)

Preparación masa

1. Tamizar la harina

2. Vertir poco a poco el agua tibia en la harina y mezclar

3. No olvidarse de la sal y echar un poco de aceite de girasol

4. Amasar hasta conseguir una masa suave

5. Dejar reposando la masa, tapandola con un trapo mientras se hace el relleno.

Preparación relleno

1. Pierogie Ruskie

   Cocer una patata, cuando este lista, aplastar la patata.

   Sofreir la cebolla con sal y pimienta

   Mezclar la patata aplastada con la mitad del requesón y al cebolla

   Salpimentar al gusto.

2. Pierogi de espinacas

   Sofreir las cebollas con espinacas y salpimentar al gusto

   Mezclar las espinacas con el requesón restante.

Preparación final

1. Volver a coger la masa y amasar hasta conseguir extenderla con el rodillo.

   Hacer las tapas (los circulos).

2. Poner el relleno en las tapas y darle forma. Le podeis dar la misma forma que a las empanadillas

3. Cocer los pierogies – estarán listos cando floten

4. Mientras están cociendo los pierogis, aprovecha a pochar cebolla para ponerla por encima cuando estén listos para servir

5. Una vez cocidos, preparamos la sartén al fuego y con mantequilla freímos por los dos lados los pierogies hasta conseguir un color dorado en la masa.

Espero que te haya gustado esta receta de pierogis polacos y que la pongas en practica, y si la haces no dudes en etiquetarme en Insagram @travelkrakow

No te olvides que ¡también se viaja por el paladar! ¡Qué nadie nos quite las ganas de viajar!