¿Cómo hacer los pierogis polacos? – Receta polaca

¿Te gustaría preparar uno de los platos más populares de los polacos en tu casa?

Si piensas que es difícil, para nada es una receta fácil, que te llevará un tiempo en su preparación pero valdrá la pena para poder disfrutar de estos riquísimos pierogis en tu casa.

Antes de empezar con la receta, una breve intodución a los pierogis.

¿Qué son los pierogis?

Los pierogis son uno de los platos más populares y famosos de los polacos.
Viendo la foto muchos is habrán parecido similares a las 🥟empanadillas/empanadas, a los 🥟ravioli italianos o las 🥟 gyozas japonesas.

Pierogis polacos

Hay una creencia muy arraigada que dice, que los pierogies llegaron a centro-este de Europa con la invasión de los mongoles y que por eso sí vamos ha Japón podemos apreciar sus similitudes con las gyozas, por ejemplo. (en este caso las gyozas se hacen al vapor, mientras los pierogies se cuecen)

Los pierogies son una pasta rellena de carne, espinacas, champiñones, col o incluso existen los pierogis dulces (estos llevan frutos del bosque y nata).

Yo he hecho de 2 rellenos diferentes:
-Pierogies ruskie : patata y queso
-Pierogies de espinacas

Los ruskies son los más tradicionales y aunque su nombre nos recuerde a la palabra “ruso” no tiene nada que ver. Proviene de la palabra de la antigua región de Europa del Este llamada Rutenia.

A continuación te explico como hacer los pierogis polacos con esta receta super fácil.

Receta pierogis polacos:

Receta de pierogis ruskies y de espinacas

Como hacer los pierogis polacos
Tiempo de preparación2 h 30 min
Tiempo de cocción45 min
Preparación masa10 min
Tiempo total45 min
Plato: Plato principal
Cocina: Polaca
Raciones: 20 piezas

Equipment

  • Rodillo

Ingredientes

  • 300 gr Harina de trigo
  • 125 ml Agua tibia
  • 1 und Patata cocida
  • 300 gr Queso requesón
  • 350 gr Espinacas
  • 1 cda Aceite girasol
  • 4 cda Mantequilla
  • 2 und Cebolla
  • Sal
  • Pimienta molida

Elaboración paso a paso

Preparación masa

  • Tamizar la harina
  • Vertir poco a poco el agua tibia en la harina y mezclar
  • No olvidarse de la sal y echar un poco de aceite de girasol
  • Amasar hasta conseguir una masa suave
  • Dejar reposando la masa, tapandola con un trapo mientras se hace el relleno.

Preparación relleno

  • Pierogie Ruskie
    Cocer una patata, cuando este lista, aplastar la patata.
    Sofreir la cebolla con sal y pimienta
    Mezclar la patata aplastada con la mitad del requesón y al cebolla
    Salpimentar al gusto.
  • Pierogi de espinacas
    Sofreir las cebollas con espinacas y salpimentar al gusto
    Mezclar las espinacas con el requesón restante.

Preparación final

  • Volver a coger la masa y amasar hasta conseguir extenderla con el rodillo.
    Hacer las tapas (los circulos).
  • Poner el relleno en las tapas y darle forma. Le podeis dar la misma forma que a las empanadillas
  • Cocer los pierogies – estarán listos cando floten
  • Mientras están cociendo los pierogis, aprovecha a pochar cebolla para ponerla por encima cuando estén listos para servir
  • Una vez cocidos, preparamos la sartén al fuego y con mantequilla freímos por los dos lados los pierogies hasta conseguir un color dorado en la masa.

Espero que te haya gustado esta receta de pierogis polacos y que la pongas en practica, y si la haces no dudes en etiquetarme en Insagram @travelkrakow

No te olvides que ¡también se viaja por el paladar! ¡Qué nadie nos quite las ganas de viajar!

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